二、高含量食物成分举例
．常见高蛋白食物（每百克含量）：
海参（干）76.5 干贝63.7 哈蜊（干）51.3豆腐皮50.5 虾皮47.6 干蘑菇38 黄豆36.3南瓜子35.1 刀豆30.7 蚕豆28.2 花生26.2猪皮26 鹌鹑肉25 紫菜24.7 豌豆24.6 葵瓜籽23.1绿豆23.8 豇豆22.3 芝麻21.9 鸡肉21.5 猪肝21.3兔肉21 .2 牛肉20.3 鲤鱼
．常见高脂肪食物(每百克含量)：
植物油100 猪肉(肥)90.8 酥油90.2 猪油90 松子仁63.5 核桃仁63 芝麻61.7 芝麻酱52.9 葵瓜子51.榛子49.6 花生米39.2 西瓜子39.1 牛肉(肥)34.5椰子肉35.3 南瓜子31.8 鸡蛋黄30.0 猪皮
．常见高胆固醇食物(每百克含量)：
猪脑3.1 牛脑2.67 咸鸭蛋黄2.11 羊脑2.099 鹅蛋黄1.813 鸡蛋黄1.705 鸭蛋黄1.522 鹌鹑蛋黄1.674 鹅蛋0.704 咸鸭蛋0.742 鸭蛋0.634 鸡蛋0.68 虾皮0.68鸭肝0.515 蟹黄0.466 鸡肝0.429猪肾0.405 猪肝0.368 羊肾0.354 牛肾0.34 凤尾鱼
三、 常见食物的性质分类
平 性 食物
玉米 锅巴 芝麻 黄豆 豌豆 扁豆 蚕豆 黑大豆 牛肉 牛肝 猪肉 猪心 猪肾鸡蛋 乌骨鸡 鹅肉 鸽肉 鹌鹑 牛乳 酸奶 鳖 龟肉泥鳅鲫鱼 鲤鱼 鲳鱼李子 花红 菠萝 葡萄 橄榄 乌梅 南瓜子 花生 枣子 萝卜缨 胡萝卜 茼蒿青菜 豆豉 豇豆 马铃薯 芋头 海蛰黑木耳香菇 平菇 蜂蜜 白糖 豆浆荷叶 银耳
凉 性 食 物
小麦 大麦 荞麦 绿豆 羊肝 鸭肉 兔肉 蛙肉 梨 苹果 橘柑 枇杷 橙子 草莓芒果 罗汉果 菱角 芹菜 茄子 苤蓝 生萝卜 茭白苋菜菠菜 莴笋 豆腐慈姑 蘑菇 金针菇 茶 冬瓜 丝瓜 黄瓜 地瓜 芦笋
寒 性 食 物
鸭蛋 鸭血 马肉 蟹 田螺 柿子 柿饼 柚子 香蕉 桑葚 猕猴桃 苦瓜 甘蔗西瓜 甜瓜 番茄 马齿苋 空心菜 莼菜 侧耳根 竹笋生藕海带 紫菜
温 性 食 物
糯米 高粱 燕麦 红薯 南瓜 牛肚 牛髓 狗肉 羊肉羊肚 羊肚 猪肝 鸡肉鸡肝 麻雀 蛇肉 海参 虾 鲢鱼 鳝鱼 杏子 山查 大枣荔枝柠蒙 红橘 石榴龙眼 木瓜 板栗 葱 蒜 韭菜 胡 洋葱 生姜 香椿 花椒酒 醋咖啡 食油红糖 饴糖 刀豆
热 性 食 物
桃子 樱桃 辣椒 胡椒
（责任编辑：白晓安）
