肥牛金针菇，可肥牛炒金针菇，也可以肥牛炖金针菇，同时也能做成肥牛卷金针菇，这些做法中以肥牛卷金针菇的做法难度大。
肥牛金针菇
主料：
金针菇250克、肥牛片250克
辅料：
蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯(约80ML)
做法步骤：
1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。
2、肥牛片放室温稍解冻一下。
3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
4、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
5、将一大匙蚝油放在碗内。加入1小匙白糖。加入清水。用筷子搅拌均匀。
6、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
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