西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用;
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效;
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
相关人群：
1、一般人群均可食用。
2、脾胃虚寒的人应少吃。
食疗作用：
1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效;
2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
制作指导：
1、不宜生吃;
2、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
一、 醋溜西葫芦
原料： 西葫芦一个、黑木耳、醋、盐、糖、蒜、蘑菇精。
做法：
1、西葫芦洗净切片，黑木耳洗净;
2、蒜炝锅后加入切好的西葫芦片、黑木耳稍炒，加入醋，放入一点糖;
3、快熟时加入盐，放入一点味精出锅即可。
二、西葫芦烩番茄
三、西葫芦糊塌子
四、烫面西葫芦煎饺
原料：面粉4量杯，西葫芦，豆腐干，一茶勺盐，开水200毫升
做法：
1、和面揉面醒30分钟;
2、揪成小剂子;
3、擀皮，包饺子;
4、锅中放少许油，大火煎2分钟，倒入50毫升水，转中火，盖上盖子焖5-8分钟，看到锅里的水没有了就好了。
馅子的做法：
1、小西葫芦5个，豆腐干少许，葱姜少许;
2、西葫芦插丝，放入1桌勺盐;并将豆腐干切碎。
3、等待5分钟;
4、降水分挤出;
5、将豆腐沫炒熟;
6、所有的材料搅拌一起，放少许酱油，花椒粉和糖。馅子好清香，一边包饺子一边吃馅子。
特点：煎饺，外焦，咬起来香脆可口，馅子清香无比，烫面的皮子很筋道，看起来比较晶莹。
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