又是一年春季时，蕨菜也是野菜的一种，营养高，可以凉拌还能炸着吃，这道香酥炸蕨菜，真正的吃的就是野菜味哦，在这提醒一下，吃野菜一定的过热水，否则有毒性的。
【清热健胃香酥炸蕨菜】
主料蕨菜500克裹炸粉200克辅料花生油10ml盐4克五香粉1克
步骤
香酥炸蕨菜的做法步骤1.准备好新鲜的蕨菜洗净，裹炸粉;
香酥炸蕨菜的做法步骤2.清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟;
香酥炸蕨菜的做法步骤3.汆烫好的蕨菜，过冰水;
香酥炸蕨菜的做法步骤4.裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆，放入蕨菜裹上面浆;
清热健胃香酥炸蕨菜
香酥炸蕨菜的做法步骤5.把裹上面浆的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均匀裹上干粉;
香酥炸蕨菜的做法步骤6.热锅，倒油适量的油，油温160度时，放入蕨菜炸;
香酥炸蕨菜的做法步骤7.微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可
香酥炸蕨菜的做法步骤8.香酥的炸蕨菜，就是这么香
清热健胃香酥炸蕨菜
蕨菜的营养价值
1 清热解毒 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用 可用于发热不退 肠风热毒 湿疹等病症 具有良好的清热解毒 杀菌消炎的功效
2 止血降压 蕨菜中含有 维生素B2 维生素C 和皂角素等物质 可以扩张血管 显著降低血压 血脂和胆固醇 改善心血管功能
3 健体抗病 蕨菜可制成粉皮 带粮充饥能补脾益气 强健身体 增强地抗病能力 适用于腰膝酸软干咳 经常食用蕨菜可治疗高血压 头昏子宫出血 关节炎症 并对荨麻疹流感有预防作用
4 解毒利尿 蕨菜滋阴补肾 清热解毒 杀菌消炎 止咳利尿 安神降压 健胃降气 祛风化痰等作用 蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动 民间用蕨菜可治疗腹泻 痢疾 小便不通 肠风热毒等病症
蕨菜的食用效果
清热健胃香酥炸蕨菜
味甘 性寒滑
清热 健胃 滑肠 降气 驱风 化痰
主治 高血压 头昏关节炎 流感 抗癌
（责任编辑：落叶）
