中国人讲究食补，常常通过调配膳食结构增强身体抵抗力、免疫力，以让自己精力充沛、体魄强健。现在正值春夏之交，风多雨少，气候干燥，气温变化无常，很多人在这个时候都会出现人体免疫力下降的情况，由此，我们特别推荐几个正确的生活饮食小贴士，告诉大家正确补充营养的方法。
鸡汤VS鸡肉，营养成分大比拼
电视剧里常给病人送上一碗鸡汤来表达关心，生活里有个感冒发烧，家人也会熬鸡汤给病人提高抵抗力。很多人认为鸡的营养全在汤里，实际上这是一个误区。经研究发现，鸡汤的营养物质十分有限，鸡汤里所含的营养成分是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性小分子蛋白质、脂肪和无机盐等，即便经过长时间文火烧炖，鸡汤里也只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很高，汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右。所以想要更好的补充营养，还是要主吃汤里的鸡肉，容易消化也利于营养被吸收。
不爱吃蔬菜，能用水果替代?
孩子不爱吃蔬菜，很多家长都很头疼。对于这个问题，家长经常会拿出水果替代，其实这并不对。蔬菜比一般水果含矿物盐(如钙、磷、钾等)多得多，鲜菜里所含的维生素C、胡萝卜素等也要比水果多很多倍。如鲜菜含维生素C平均20毫克/100克，而苹果、梨等普通水果一般只含几毫克。蔬菜可生吃、也可油炒，水果一般多生吃，不可能吃很多。同时，多吃蔬菜还可以预防便秘，并有防癌作用，所以水果是不能代替蔬菜的。
不是所有牛奶都适合你
大家都知道喝牛奶的好处，比如牛奶中的维生素B能提高视力，常喝牛奶能预防动脉硬化，牛奶中的高纯蛋白含量可以美容，牛奶还含有钙、维生素、乳铁蛋白等多种抗癌因子。但人们也有一些不正确的认识，比如认为睡前喝一杯牛奶，可以睡眠安稳，实则不然。还有很多人会用牛奶送药，实际情况是牛奶中的微量元素会对药物发生作用，导致药物表面有一层覆盖膜，从而影响药效。
同时，没有经过任何加工处理的生牛奶是不能喝的，生牛奶含有多种微生物，其中不少是致病菌。饮用这样的牛奶，风险系数非常高。曾经在美国发生的加州李斯特菌奶酪污染事件，就是这样一例微生物中毒事件，原因在于一个员工错误地把生牛奶和杀菌后的牛奶混合在一起使用。
很多国人喝完牛奶会出现腹痛、腹胀、腹泻、恶心等症状，同时也存在不易吸收的情况，如何选对牛奶就显得很关键，市面上不同的牛奶厂商在奶源、加工等方面都存在差异，因此人们在选择牛奶要尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势的品牌。经科学研究表明，乳糖酶的缺失不仅直接导致乳糖的不消化，同时还将可能造成牛奶中钙、铁、锌等多种营养成分的流失，严重影响国人身体健康。
（责任编辑：落叶）
