凉菜是不是很有诱惑力，夏生吃它最多了，今天推荐的这道小菜----芹香千张手卷，千张当皮，把菜包裹起来，味道会更棒更香。
【夏季健脾养胃芹香千张手卷】
主料：千张200g、肉泥200g、香芹200g 、
辅料：小米辣适量、姜蒜适量、油5g、盐4g、蚝油5ml、味精2g、烤肉粉5g、韭菜少许、
步骤：
芹香千张手卷的做法步骤1.香芹洗净去老根去叶切米，姜蒜切米，小米辣切圈待用
芹香千张手卷的做法步骤2.坐锅起油，下姜蒜爆香，下肉泥划散
芹香千张手卷的做法步骤3.下味精、蚝油、盐，翻炒2分钟
芹香千张手卷的做法步骤4.下小米辣、香芹，翻炒2分钟，撒烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅待用
夏季健脾养胃芹香千张手卷
芹香千张手卷的做法步骤5.坐锅烧水，加少许盐，下千张烫熟
芹香千张手卷的做法步骤6.下韭菜，烫15秒，捞起浸泡在冰水中
芹香千张手卷的做法步骤7.千张切7X10cm方块
芹香千张手卷的做法步骤8.将肉泥铺在千张上，卷起，用韭菜缠紧即可
夏季健脾养胃芹香千张手卷
小贴士
1.心蓝自制的烤肉粉，给此菜馅心带来了扑鼻的浓香
2.千张在滚水里烫，不仅可以使千张变得更柔软，而且可以使千张更白
3.韭菜易熟，烫15秒即可
千张的营养价值
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
夏季健脾养胃芹香千张手卷
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
千张的食用效果
防骨质疏松 防血管硬化 防心血管疾病 护心
（责任编辑：落叶）
