黄瓜是我们最常食用的一种家常菜，营养价值较高，具有生津止渴、利尿消肿的功效。同时黄瓜也是绝佳的美容蔬菜，黄瓜咸菜的腌制方法是什么呢?接下来就和小编一起去看看吧!
黄瓜咸菜的腌制方法
腌黄瓜
用料：
黄瓜5kg、盐1杯、盐水(盐4杯 水15杯(约3L))
做法：
1.用盐揉搓清洗黄瓜的表皮，有条件的可用过滤了的净水或臭氧水配合盐清洗
2.把洗好的黄瓜控干水分，再用抹布擦净水渍。一定要把这水处理干净，因为如果混进生水就容易发霉
3.把盐和水倒入锅中烧开，直至盐完全溶解为止
4.把黄瓜整齐的放入缸中，浇入煮沸的盐水，目的是烫一下黄瓜
5.等水稍凉，就把盐水倒出来重新烧开，待完全冷却后再浇入。两天后还得将盐水倒出烧开，冷却后再浇入，然后静置半个月左右即可食用了
黄瓜哪些人不能吃?
1.体虚寒者少食黄瓜。黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。
2.呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。
黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。黄瓜不宜加碱，或者高温高热煮后食用。
以上就是关于黄瓜的一些知识介绍，相信大家也有了一定的了解，希望会对你有帮助!
（责任编辑：落叶）
