一、栀子花炒小竹笋
材料：栀子花200克、去壳小竹笋150克、腊肉100克、葱花、姜丝各适量
做法：1、栀子花去杂洗净，稍焯;
2、小竹笋斜切成薄片;腊肉切成小丁;
3、锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。
栀子花的功效
1)清热凉血，栀子花苦寒，能人血分而清邪热，是疮肿毒，肠风下痢，血热妄行等病症的辅助治疗食品。
2)化痰止咳，栀子花的有效成分能够抑制细菌生长，释痰液而通畅气道，具有化痰止咳的功效，可用作热痰壅而致咳嗽者的食疗品。
3)宽肠通便，防癌栀子花含有纤维素，能促进大肠蠕动，帮助大便的排泄，预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。
注意事项：栀子花苦寒，脾虚泄泻，肾阳不足者慎食。
二、栀子花炒韭菜
材料：栀子花适量、韭菜适量、剁辣椒适量、盐适量、味精适量
做法：1、栀子花买来时就焯好水了，洗净。
2、韭菜洗净，切段。
3、栀子花炒干水后，锅内放油。
4、下入韭菜，翻炒几下。
5、放剁辣椒，盐，味精适量。
6、稍翻炒就可装盘享用了
栀子花炒韭菜是一道微辣的，制作简单的菜，其中韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
三、凉拌栀子花
材料：栀子花、油、盐、葱、枸杞、鸡精
做法：1、准备好食才
2、去杂质，用淡盐水浸泡20分钟，用清水漂净
3、准备好葱花，浇上热油待用
4、水开，放下栀子花煮开1分钟左右
5、捞出放入清水漂过，捞出沥干
6、放点盐、放入葱花油，加点鸡精，搅拌均匀
7、最后装盘，用枸杞点缀一下即可
小贴士：栀子花苦寒，脾虚泄泻，肾阳不足者慎食。
四、栀子蛋花
材料：栀子花200克、鸡蛋3枚、葱花、姜丝各适量
做法：1、栀子花去杂洗净，放人沸水中稍悼，切成碎末;
2、鸡蛋磕人碗中，打匀;将栀子花放人鸡蛋中，搅拌均匀;
3、锅中加油，烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，人食盐、味精，炒匀即可。
清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭，牙龈肿痛，大便不畅等病症。
五、栀子花茶。将花朵烘干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。烘干时要不时翻转，以使受热均匀。烘干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
六、栀子花鲜汤
材料：栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝各适量。
做法：栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水;猪肉切丝;锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛人汤碗中。
此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。适用于体虚纳差，肠风下血，大便不畅，咳嗽咯痰，牙龈肿痛等病症。
七、栀子花蜜饯。将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。
八、栀子蜂蜜汤。鲜栀子花9~15g，蜂蜜少许。加水煎汤服。本方源于《滇南本草》，栀子花清泻肺热，蜂蜜润肺燥。用于肺热或肺部燥热，咳嗽，或咯血。
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（责任编辑：阡陌）
