蔬菜中的纤维含量非常丰富，这也是饮食中维持营养均衡的存在，很多蔬菜对人体健康是有好处的，有的还能抗癌，多吃蔬菜还能保护肝脏之类的。那么，吃什么蔬菜对肝好呢?详情了解。
1、绿菜花
说到绿菜花的卓越保健性质，其实，它还有促进肝脏解毒的作用。研究发现，绿菜花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。
2、菠菜
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是春天里最适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排毒，对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。
3、芦笋
芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。可把鲜芦笋煮熟后凉拌着吃。
4、芹菜
芹菜性凉，味辛、甘、微苦，能清胃热，解烦渴，以及刺激肠壁加速蠕动，促使食物残渣、有害物质排出体外。吃芹菜好处多，这种蔬菜还能清热平肝，对于肝火上升所导致高血压有帮助。中医认为，肝火上升可能造成血压偏高，同时伴随头晕、目眩、头痛、目赤等症状。
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