民间有俗话称“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开处方”，可见生姜营养价值之高。现在零食的种类非常多，价格也便宜，让人难以控制买买买的欲望，但零食吃多了其实不好。生姜零食就不一样了，好吃又具有保健价值，实在是零食界的一股清流，那么，零食生姜怎么制作呢?让我们一起来看看吧。
零食生姜怎么制作：糖姜片
材料：子姜500g，白糖350g-500g。
做法：
1、用清水冲洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反复浸泡，冲洗几遍，其目的是祛除姜的辛辣味，滤干水分。
2、将滤干水的姜片倒入干净的碗里，再倒入白糖 拌匀，腌制一晚。
3、姜片和汁液一同倒入锅内，中火煮开，转小火熬煮，其间用锅铲轻轻翻拌。
4、一直熬煮到姜糖汁粘稠，全部包裹住姜片，锅边出现少量白色糖沙，关火。
5、快速翻拌至糖浆都出沙，粘连在姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，自然冷却即可。
小贴士：
1、糖姜煮开后，请一直保持小火。
2、反沙以后一定要关火翻拌出沙。
零食生姜怎么制作：剁椒生姜
材料：生姜，盐，红辣椒。
做法：
1、嫩生姜先泡泡，洗干净泥土，然后用小刀轻轻滴把生姜薄皮刮掉。
2、去掉皮的生姜洗干净对半切开，切成比较大块的生姜块。
3、找个竹席子或者把阳台洗干净，晒干生姜，要留一部分湿度，太干巴巴的不好吃，有太阳的天气大概晒一个下午就够了。
4、辣椒也洗干净，剪掉柄，晒干，再剁碎了加点盐。
5、晒干了的生姜加盐腌制一晚上，再与辣椒放坛子里面一周左右即可。
零食生姜怎么制作：醋姜
材料：姜250克，醋200克，冰糖150克。
做法：
1、生姜去皮，切成薄片。
2、烧一锅水，水开后，将切好的姜放进去焯水10秒左右快速捞出，控干水份，并晾干一下。
3、生姜片入碗，加入白醋，白醋的量是刚刚好没过姜片的，再加点冰糖，腌制两三天即可。
小贴士：
1、生姜最好事先焯水，防止姜在腌制的过程中变质。
2、醋可以选择白醋、米醋、陈醋等，根据这些醋的酸度来调整糖的比例。
零食生姜怎么制作：姜枣膏
材料：老姜(去皮)500克，红枣500克，红糖(黑糖可选)1250克，枸杞250克，芝麻250克。
做法：
1、黑芝麻中小火炒香(熟)凉后磨粉备用。
2、枸杞加入适量水泡发;生姜切成小粒备用。
3、将红枣去核加入适量水大火烧开后转小火煮15分钟，再将煮烂的红枣过筛，枣泥备用。过筛后的枣皮也不要扔掉，加入适量清水搅拌后再次过筛留枣泥水备用。
4、料理机中倒入切碎的姜粒。加入刚滤出的枣泥水，打成姜泥备用。我重复打了三次，打的越细越好。同样的也把枸杞打成泥备用。
5、选一个深一点的厚底大锅。把所有材料倒入锅中。中火煮开，改中小熬制，熬制过程中一定要不停的搅拌，熬到姜枣膏变得黏稠即可。
6、等姜枣膏凉后装进瓶子，密封冰箱冷藏保存即可。
小贴士：
1、熬制时姜泥会溅的到处都是，小心被烫伤，最好戴眼镜，穿长袖，包裹的严实点。
2、熬制过程一定要搅拌，否则会糊掉。
3、姜枣膏最好在白天食用，晚上食用生姜反而对身体有害。
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（责任编辑：xiaohui）
