■吃鱼多的人患胆结石相对少
胆结石的发生原因目前还不是十分清楚，但是通过临床观察，有一些因素是和胆结石发病有关的，比如：饮食和遗传。家族性特征可以决定胆汁成分的部分特点，饮食太过油腻则会直接造成胆结石患病率的发生。
胆囊结石包括胆固醇结石、胆色素结石和混合型的结石。其中最常见的胆固醇结石是由于食物中的油脂和肉类增加，造成胆固醇、胆色素和卵磷脂三者的比例失调，胆固醇析出结晶，形成结石的核心造成的。另外，感染、常吃不洁的生食使寄生虫把虫卵带进胆囊等原因也会形成结石。
研究发现，胆结石有发病的地区性。越是吃鱼多的沿海地区，胆结石的患者就越少。相反，吃肉类较多的地区病人就相对增多。因此医生提醒，普通人平时也应该少吃油脂、脂肪类食物和肉类，多吃卵磷脂相对含量高的鱼类以减少患病风险。另外，适当补充鱼肝油也可以预防胆结石。
（责任编辑：冷凝）
