每到夏天就爱吃我妈妈做的鱼鱼搅团!
浆水鱼鱼是陕西关中、陕南农家传统小吃。也是夏令消暑的必备佳品，其特点：清爽利口，酸香醒神。
1：原料 韭菜、芹菜、小葱、浆水菜、姜、花椒、干辣椒
2：备玉米粉、面粉
3：将洗净的韭菜、芹菜切段，香葱切碎姜切末，浆水菜倒入小碗
4：坐锅热油，下韭菜炒香，放酱油 放盐，炒熟盛出
5：原锅洗净，加少许油烧至五成热炝入干红椒和花椒，干红椒和花椒煸出香味后(中小火)放香葱碎和姜末，倒入浆水菜炒香出味，放芹菜，倒入两碗水大火烧开，调入盐煮几分钟，放味精，关火!
6：将面粉搅拌成稀糊状，煮锅入水，大火烧开后倒入面糊，面糊烧开后转小火
7：一遍用长筷(或擀面杖)搅，一边撒入玉米粉，边撒边搅，要搅均匀光洁细腻，直到搅成糊状，即成搅团:
8：用勺将搅团舀入漏子中，用勺将搅团舀入箩漏中，搅团顺箩漏孔漏入凉开水盆中，漏出大量的鱼鱼
9：用漏勺舀出鱼鱼，浇上浆水汤和韭菜，食用时调辣子油
注：打搅团时，要顺一个方向搅，切不可来回搅，否则搅团不上劲。2、要用擀杖或长筷搅，因为打搅团时会一直冒泡以免烫手，要保持小火，搅团不易糊。
（责任编辑：落叶）
