骄阳似火，真是个连喝白开水都觉得不够解渴的季节，喝杯鲜榨果蔬汁，不仅能解渴，还能变得清爽起来!一杯鲜榨果汁解渴既美味又补充营养，然而喝果汁和吃水果是一样的吗……
现在人们提倡绿色健康的生活方式，在日常饮食中也更加注重于蔬菜和水果的摄入，补充人体所需的膳食纤维和维生素。对此，市场上出现了各种各样的果蔬榨汁机、压榨机等等，那么关于果汁机类型和果汁成分大家知道多少呢，喝果汁和吃水果一样吗?我们今天来一探究竟。
压榨型这种果汁机就是通过把水果果肉压碎，压干水果中的水份，而丢弃果肉残渣的一种榨汁机。
通过这种方法榨果汁所需要的水果量大，而产出的水份少。约要3个橙子才能榨出一杯橙汁。
水果中许多的营养物质会随着残渣一起被丢掉，诸如纤维素，矿物质，微量元素等。只有易溶于水的物质，才会在果汁中，被人体摄入。
传统刀片型很多家庭和外面的饮料店做果汁，都采用这种下面带刀片把果肉打碎的果汁机。
这种果汁机可以充分利用水果的果肉和果汁，还可以加水一起榨汁，节省原料。
刀片的旋转会大幅度破坏水果果肉的细胞，同时果汁与空气接触时，会发生酶促氧化。维C快速流失，多酚类物质也会迅速氧化。这种榨汁方法极大程度的造成了维生素的流失，只保存了水果营养的20%不到。
市场上有一种新式原汁机，采用了无刀网，尽可能减少与空气接触，但制作过程仍然会造成营养流失，维生素流失率约为1/3。
果汁VS水果通过我们看榨汁机的原理，我们就知道，凡是水果榨成果汁，势必造成营养物质和维生素的损失。除此之外，果汁还有哪些特点，我们需要知道的呢?
1.果汁糖分大
鲜榨果汁，主要成分就是水和糖，然而直接喝，口感又十分酸涩，所以还要加蜂蜜，或者糖来调节口感，所以一杯果汁糖分的含量要远远高于吃水果本身。
有数据表明，快餐店1杯混合果汁，约含134g糖：相当于吃4个桃子+9个橙子+30个柠檬+30个草莓的糖量。而一瓶500ml雪碧含糖量为66g，可乐为61g。
所以果汁并不像传言的那样，喝起来，健康又苗条，相反它会让人肥胖，处于减肥阶段或者健身阶段的你，一定要戒除果汁，勇于说NO。
2.果汁升糖指数高
这是糖友们都知道的一个指数。果汁是液体，直接进入肠胃，糖分很容易被吸收，所以升糖快，而身体的胰岛素还来不及控制血糖平衡，导致血液中的糖分增高，会影响我们体内内分泌系统，甚至引发慢性疾病。长喝果汁的人，患糖尿病的风险会显著上升。而已经有糖尿病的糖友们，就安安心心的吃水果吧，远离果汁。
3.果汁营养更低，并不美容
许多商家宣传的是，喝果汁更有益于吸收维生素，美白焕肤。可是果肉的细胞被破坏后，只会造成营养和维生素的流失。如果某水果的确有美容效果的话，吃水果比喝果汁更有效。人通过牙齿咀嚼，唾液分泌，和肠胃消化，足够吸收水果中大多的营养素，而用榨果汁的方法，不但不能让营养更好吸收，反而摄入更多的糖分。
4.喝果汁容易过量
果汁是水，比起吃水果来说的优点是更加轻松和方便，口感比较舒服，但是造成了一个问题是，果汁一喝根本可以停不下来。喝水可比吃水果更难觉得饱，所以一不小心，果汁就喝多了，哗哗增长的卡路里...
5.果汁的优势
其实喝果汁的优势也就只有那种入口时甜爽的感觉了，口感好，不用嚼，解渴快。至于其他都无法与水果本身相比。
总结一下，喝果汁和吃水果两者相距甚远，喝果汁的风险要远远大于吃水果，况且它还没有水果的性价比高，对于果汁，我们不推荐!
如果你想获得吃水果的好处，为了维生素和营养，那么还是去吃新鲜的水果吧。营养学家推荐成年人每天摄入约一斤的水果即可，水果虽好，可不要贪吃哦~
（责任编辑：落叶）
