酸甜鸳鸯蛋
材料：
鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
步骤：
1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用
2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油搅拌均匀
3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用
4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹
5、用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉
6、把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好
7、蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟
8、这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀
9、锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味
10、淋入水淀粉搅拌均匀。
11、汤汁清亮粘稠关火
12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
豆瓣酱蒸鸡翅
材料：
鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量
步骤：
1、鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味
2、把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱
3、所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时
4、烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可
鱼香蒸茄子
材料：
茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
步骤：
1、茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右
2、准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用
3、葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好豆瓣酱
4、蒸好的茄子取出凉一凉
5、用手撕成茄条稍沥干水分备用
6、把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰
7、炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味
8、再放入蒜末和葱花炒香
9、加入调好的鱼香汁
10、小火搅拌至浓稠出香关火
11、把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好
（责任编辑：落叶）
