妈妈带来了一些蚕豆，自己家种的蚕豆，颗粒小小的，偶尔酥炸下，给家里两个馋猫当零食也不错哈。蚕豆营养价值丰富，含 8 种必需氨基酸。碳水化合物含量 47%～60%，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
简介
妈妈带来了一些蚕豆，自己家种的蚕豆，颗粒小小的，偶尔酥炸下，给家里两个馋猫当零食也不错哈。蚕豆营养价值丰富，含 8 种必需氨基酸。碳水化合物含量 47%～60%，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
食材
干蚕豆、菜籽油、盐、五香粉、白糖、花椒粉、熟芝麻
步骤
蚕豆备好去除里面的杂质
用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。
剥去蚕豆的外皮
白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀
起锅烧油
油温约四十到五十度的时候，下蚕豆瓣，小火炸，我这是菜籽油，油就是金黄色的。炸至蚕豆瓣和铲子的碰撞有种脆脆的响声，捞出，再复炸一次即可
控油后把上面混合好的调料和蚕豆瓣拌匀即可
小贴士
有蚕豆病的人慎吃!
花椒面可放可不放，不放有五香粉吃起来也挺好吃的
各种调料的多少不是绝对的，自己喜欢加多少就加多少，盐要稍多一些，不咸就不好吃了。
（责任编辑：落叶）
