带鱼是一种常见的食材,餐桌上经常出现它的身影。其具有补脾、益气暖胃、养肝的功效,是深受大家欢迎的一种水产品。一般家常的做法无非是干炸和红烧,或许还有清蒸。但是呢,今天给大家介绍的这道菜—茄汁带鱼,将带鱼和西红柿融合在一起,色泽鲜艳、酸甜开胃,营养均衡。非常适合在家中烹饪,来跟我一起看看是如何制作的吧!
茄汁带鱼
主料:带鱼
辅料:西红柿
调料:食用油、料酒、盐、淀粉、糖、番茄酱、蒜
做法:
1.将准备好的带鱼清理干净,切段,用料酒和盐腌15分钟
2.热锅倒油,待油六成热时,把带鱼段裹好淀粉,下入锅中小火煎
3.待两面金黄后,即可捞出
4.把西红柿洗好,切丁备用
5.锅内继续倒油,把蒜末下锅炒出香味后,将切好的西红柿丁下锅翻炒
6.将带鱼段下锅,加水烧开
7.加入盐、糖、番茄酱并调小火继续烧一会
8.最后勾一层薄芡即可出锅
(责任编辑:落叶)