五花肉一般都用来做什么呢?在食姐家，五花肉最常做的美食那就是红烧肉、回锅肉，对于红烧肉，在食姐家常常用土豆一起烧，或者加点具有湖南特色的卜豆角，如果能再加点白辣椒，这味道够回味好几天的了。
前几天烧红烧肉的时候，正好家里没有土豆，土豆都被他们做干锅土豆片给吃完了，卜豆角和白辣椒也吃完了，没办法，食姐试试用山药来烧五花肉，没想到味道出奇的好，而且山药本来就算得上是一味滋补的中药，用这两种食材做食补，还有什么能比它跟帖秋膘呢?而且山药还有滋肾益精降血糖的作用，真是一举多得!
现在食姐就将五花肉烧山药的做法分享给大家，希望以后在你们的餐桌上有多一道美味佳肴! 山药红烧肉的做法 主料:五花肉700克。 辅料:山药700克。 调料:冰糖10克、葱适量、姜适量、八角3个、桂皮少许、料酒适量、生抽适量、老抽少许、香叶2片、肉蔻少许、植物油少许。
做法： 1.将五花肉洗净，切成四方的块。葱姜切片，山药切菱形块备用; 2.平底锅烧热，不放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油(下图3会看到，会出不少油)，多余的油倒出，五花肉盛出备用; 3.炒锅中放少许植物油，放入冰糖小火煮化; 4.待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，放入葱姜片，八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味，炒出的糖色，没加酱油就很好看了;
5.继续放入老抽，生抽，料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水大火烧开后转中小火焖煮; 6.汤汁剩一小半的时候加入切块的山药和盐(山药块可以大些)，继续煮约20—30分钟; 7.最后大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁，香糯无比。
食姐提醒： 雾霾天气，湿漉漉的，空气中有着水汽和灰尘，容易伤脾伤肺，山药能补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。而且《本草纲目》中有提到，山药能够封闭皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内，可算是在人体建立一道防雾霾的屏障。
（责任编辑：落叶）
