九月份是红薯叶最好的季节，它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
1.绿叶菜第一名
红薯叶的胡萝卜素含量达到近 6 000微克/百克，比胡萝卜还高将近 1.5 倍，而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者，维生素 C 比柑橘要高出一倍多。其他的营养素含量也都名列前茅。
2.提高免疫力
特别是红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用，而且常食红薯叶有一定可延缓衰老的食疗作用。
中山大学生物科学研究所发现，吃茼蒿和红薯叶越多的人，患肺癌的风险越小。红薯叶还有丰富的铁质及维生素A、C、E，只要每天吃300g，就可以满足一天的需求。
3.预防贫血
每天摄取 300g 的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素 A、C、E。
4.预防高血压
富含钾，有助血压控制，预防高血压。美国阿肯色大学把红薯叶列为全世界最营养的蔬菜，因为其中含有 15 种抗氧化物，能预防心脏病、炎症与一些癌症。
5.改善便秘
丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
6.改善更年期症状
富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
7.强化视力
有丰富维生素 A，可强化视力。
8.排毒
含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒;因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。
9.促进乳汁分泌
富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌;
肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用
（责任编辑：落叶）
