很多人都以为煮面条容易，煮挂面做起来并不是那么容易的，表现最差就是一锅面糊糊，其实煮好面条是需要技巧的，以下煮面技巧就能让你煮出润滑的面条，下一碗面给他吃啊?
第一点：水中加一汤匙菜油或是橄榄油，防止面汤起泡沫溢出锅，面条不会黏连。
第二点：煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
第三点：煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂，挂面本身含有盐，所以煮挂面的时候不用再放盐，放盐就会变得很重口味的!
第四点：煮挂面在下面条时适量加点醋进去，可使面条变得更白，还能去面条碱味。
第五点：煮挂面锅中的水刚冒气泡时就可以下挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。锅煮开两次，面也就熟了
第六点.煮挂面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，这时候大火易形成硬心，面条汤过早糊化。中火煮时，随开的时候就随点一些凉水，面条均匀受热。
一勺炝锅猪油汤就是安徽炝锅面，加上卤子就是打卤面。
拌上辣椒油、花生碎、芽菜酱就是燃面。
一碗老汤加两片牛肉就是牛肉面。
加上芝麻酱等各色调料就是热干面。据说三伏天最适合吃面条啦，赶快学会煮面技巧!面条煮好之后，拌面、汤面、打卤面变得那么容易。
（责任编辑：落叶）
