现在干果的种类有不少，其中就包括了开心果。健康饮食专家发现开心果含有丰富食物营养，可以给健康带来不少养生好处。今天，我就为你解读一粒开心果的五种营养价值，让你对开心果的营养有更多了解。
油酸
油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。
维生素E
在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
原花青素
开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。
叶黄素
开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。
白藜芦醇
白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。
所以说开心果的营养丰富，常吃对你健康有好处。需要注意的是，开心果是干果，多吃容易上火，因此，我们在吃开心果的时候一定要适量。开心果不仅能直接食用，它还能制成菜肴，你可以来试试用开心果做的美食。
（责任编辑：落叶）
